86岁的村嶋孟来离开了运营长达54年的群众食堂“银舍利屋GEKO亭”来到我国，可他为何要来华教授烧饭技艺呢？

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  “国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，寻求市场规模，常常堕入价格战，有些毛利率乃至缺乏3%。赢利低，就没有资金投入到技能创新，产品的质量就难提高，堕入恶性循环。几十年来，这样的一个问题没底子处理。”我国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。

  记者造访北京苏宁易购、大中电器等家电商场，发现国产电饭煲出售区比较冷清，虽挂有“促销”“立减”等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电子商务平台，销量最多的是300元以下的一般电饭煲。

  “咱们和日本有距离不要紧，关键是要清楚自己比人家差在哪里，找清楚尽力的方向。”被称为“烧饭哥”的美的集团日子电器事业部首席产品司理黄兵说。他屡次从日韩带回电饭煲，分别用各种米重复烧饭寻觅微妙，一煮便是12年，“我每天都在研讨怎样把生米煮成熟饭，怎样让熟饭更甜美。”

  为了在技能上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测验、验证最佳加热曲线锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。终究，黄兵团队研制出多段IH对流加热技能，能引导米粒完成双向720度翻滚拌和，比一般IH技能更先进。上一年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并取得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。

  “有一种对手，叫‘别人家的电饭煲’。”尽管我国电饭煲技能进步很快，但毋庸置疑的是，日本自创造第一台电饭煲之后，一直在职业领跑，IH电饭煲也是日本企业首要推出的。“真希望我国工匠也能做出革命性的技能创新，引领质量晋级，生产出更好的电饭煲。”周南说。

  日本的电饭煲企业一般不会仿照竞争对手的产品，而是专心于品牌特征；国产电饭煲往往迥然不同

  “这款电饭煲内胆是什么资料的？”在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝问询售货员。她对内胆原料特别垂青：“有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不只烧饭粘锅，还有几率存在健康危险。”

  高质量电饭煲无疑要有个好内胆，经用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严峻，干流的内胆原料大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢资料质地内胆、陶瓷内胆，迥然不同。